Οι άνθρωποι έχουν "εγκαταλείψει" τα τρόφιμα εδώ και πολλά χρόνια. Στην πραγματικότητα, παρόλο που οι άνθρωποι έτρωγαν υγιεινά τρόφιμα επειδή δεν μπορούσαν να επιλέξουν (δεν υπήρχαν φάρμες, χωράφια , και καταψύκτες), το φαγητό έχει γίνει ένα δευτερεύον μέρος της ζωής μας. Οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα τρώνε για το φαγητό τους και έχουν χάσει την επιθυμία να φάνε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι γι' αυτό. Έχουμε αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο τρώμε τρόφιμα. Δεν απολαμβάνουμε πλέον το καλό φαγητό, αλλά τρώμε πλέον για να επιβιώσουμε.

Τι συνέβη με το φαγητό;

Η ζωή μας δεν επηρεάζεται πλέον από το φαγητό. Τρώμε φαγητό για να τιμωρήσουμε τους εαυτούς μας ή για να παρηγορηθούμε όταν νιώθουμε θυμωμένοι. Είναι δύσκολο να απολαύσεις το φαγητό στις μέρες μας. Προσπαθούμε επίσης να εξοικονομήσουμε χρόνο κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων ημερών μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τρώμε συχνά σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού ή τρώμε στη δουλειά.

Γιατί να επιλέξετε βιολογικά προϊόντα;

Αν είμαστε κουρασμένοι ή δεν έχουμε όρεξη να μαγειρέψουμε, μπορούμε επίσης να πάρουμε βιομηχανικά, μαγειρεμένα και κατεψυγμένα γεύματα από την κατάψυξη. Οι άνθρωποι μαθαίνουν σιγά-σιγά πώς να τρώνε πιο υγιεινά. Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν γίνει πιο δημοφιλή λόγω των πολυάριθμων διατροφικών σκανδάλων και της επιθυμίας για πιο υγιεινή διατροφή. Θέλαμε να μάθουμε γιατί τα βιολογικά τρόφιμα είναι τόσο δημοφιλή και ποια είναι τα πραγματικά οφέλη τους.

Η βιολογική γεωργία έχει σημειώσει σημαντική αύξηση τα τελευταία χρόνια. Τα οφέλη των βιολογικών τροφίμων είναι πολλά: οι επιστήμονες έχουν πλέον αποδείξει ότι είναι καλό για την υγεία σας.

Ποια είναι τα επιπλέον οφέλη των βιολογικών τροφίμων;

Πολλές επιδημιολογικές μελέτες και μαθηματικοί υπολογισμοί εξετάζουν τη σχέση μεταξύ γεωργίας και υγείας. Συγκρίνουν τη συμβατική γεωργία, στην οποία κυριαρχούν τα συνθετικά φυτοφάρμακα και τα μέταλλα, με τη βιολογική γεωργία. Η βιολογική γεωργία συμμορφώνεται με τα πρότυπα για τα οργανικά λιπάσματα και χρησιμοποιεί μη χημικές μεθόδους και υπηρεσίες οικοσυστήματος.

Οφέλη βιολογικών τροφίμων

Οι θετικές επιπτώσεις της βιολογικής γεωργίας στην ασφάλεια, την υγεία και την ευημερία είναι προφανείς, δεν αποτελεί έκπληξη:

1. Μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας

Οι ερευνητές διαπίστωσαν μείωση της παχυσαρκίας κατά 30% μεταξύ των τροφίμων βιολογικής καλλιέργειας. Έχουν μια επιφύλαξη: Οι καταναλωτές βιολογικών τροφίμων τείνουν να τρώνε πιο υγιεινά. Καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και όσπρια, και λιγότερο κρέας.

2. Βοηθά στην προστασία της γνωστικής ανάπτυξης του παιδιού

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμβατικά γεωργικά προϊόντα είναι επιβλαβή για την υγεία των παιδιών, ιδίως όσον αφορά τη γνωστική ανάπτυξη. Οι εγκέφαλοι των βρεφών καταστρέφονται από τα φυτοφάρμακα της εντατικής γεωργίας. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί επίσης να επηρεαστεί από τα οργανοφωσφορικά φυτοφάρμακα, ιδίως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

3. Προστατεύει το νευρικό μας σύστημα

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι τα βιολογικά προϊόντα παράγουν υψηλότερο δείκτη νοημοσύνης και μνήμης εργασίας σε σχέση με άλλα τρόφιμα. Ο νευροτοξικός χαρακτήρας των εντομοκτόνων που χρησιμοποιούνται στη συμβατική γεωργία είναι προφανής. Δρουν στο νευρικό σύστημα των εντόμων και μπορούν να προκαλέσουν βλάβες. Μπορούν να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία μας. Πειραματικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι ορισμένα ζιζανιοκτόνα και ορισμένα μυκητοκτόνα μπορεί να είναι επικίνδυνα για το νευρικό σύστημα. Σύμφωνα με τη μελέτη, πάνω από 100 φυτοφάρμακα μπορούν να προκαλέσουν νευρολογικά προβλήματα στον άνθρωπο.

4. Μειώνει την αντοχή στα αντιβιοτικά

Η συμβατική γεωργία χορηγεί συστηματικά αντιβιοτικά στα ζώα ως προληπτικά μέτρα. Αυτή η πρακτική μπορεί να οδηγήσει σε ανθεκτικότητα των βακτηρίων στα αντιβιοτικά. Απορροφούμε επίσης αντιβιοτικά από το κρέας που τρώμε, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εκτεταμένη αντοχή στα αντιβιοτικά. Ορισμένες ασθένειες που συνδέονται με την εντατική παραγωγή είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από ζώα που εκτρέφονται με βιολογική εκτροφή. Η βιολογική γεωργία είναι λιγότερο πιθανό να χρησιμοποιεί αντιβιοτικά για τη θεραπεία κλινικών καταστάσεων και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ανθεκτικότητας.

5. Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών

Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι τα βιολογικά τρόφιμα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Έδειξαν ότι oΤα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα και το βιολογικό κρέας έχουν περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά για την υγεία της καρδιάς μας. Τα φυτοφάρμακα είναι κακά για την προστασία από σοβαρές ασθένειες όπως η νόσος του Πάρκινσον ή ορισμένοι τύποι καρκίνου. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η γεωργία έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη, την εξέλιξη και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η αξιολόγηση των επιπτώσεων των βιολογικών τροφίμων στην υγεία του ανθρώπου γίνεται με τη χρήση επιδημιολογικών μελετών και χημικών αναλύσεων των τροφίμων. Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο υγιεινά για την υγεία σας. Η παραγωγή και η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων είναι απαραίτητες για την προστασία του περιβάλλοντος και την καλύτερη ανθρώπινη υγεία.

Ποια είναι τα πλήρη οφέλη των βιολογικών τροφίμων;

Γιατί πρέπει να τρώμε βιολογικά τρόφιμα;