Ludzie "porzucili" jedzenie na wiele lat. W rzeczywistości, mimo że kiedyś ludzie jedli zdrową żywność, ponieważ nie mieli wyboru (farmy, pola i zamrażarki nie były dostępne), jedzenie stało się mniej istotną częścią naszego życia. Większość ludzi je dziś dla własnego pożywienia i straciło chęć do jedzenia. Jest ku temu wiele powodów. Zmieniliśmy sposób, w jaki spożywamy jedzenie. Nie cieszymy się już dobrym jedzeniem, ale jemy, aby przetrwać.
Co się stało z jedzeniem?
Jedzenie nie ma już wpływu na nasze życie. Jemy jedzenie, aby się ukarać lub pocieszyć, gdy czujemy złość. W dzisiejszych czasach trudno jest cieszyć się jedzeniem. Staramy się również oszczędzać czas w naszych zabieganych dniach. Dlatego często jemy w restauracjach typu fast food lub w pracy.
Dlaczego warto wybierać produkty ekologiczne?
Jeśli jesteśmy zmęczeni lub nie mamy ochoty na gotowanie, możemy również wyjąć z zamrażarki przemysłowe, gotowane i mrożone posiłki. Ludzie powoli uczą się, jak jeść zdrowiej. Żywność ekologiczna stała się bardziej popularna ze względu na liczne skandale żywnościowe i chęć zdrowszego odżywiania się. Chcieliśmy dowiedzieć się, dlaczego żywność ekologiczna jest tak popularna i jakie są jej prawdziwe zalety.
Rolnictwo ekologiczne odnotowało znaczny wzrost w ostatnich latach. Korzyści płynące ze spożywania żywności ekologicznej są liczne: naukowcy udowodnili, że jest ona dobre dla zdrowia.
Jakie są dodatkowe zalety żywności ekologicznej?
Wiele badań epidemiologicznych i obliczeń matematycznych bada związek między rolnictwem a zdrowiem. Porównują one rolnictwo konwencjonalne, w którym dominują syntetyczne pestycydy i minerały, z rolnictwem ekologicznym. Rolnictwo ekologiczne spełnia normy dotyczące nawozów organicznych i wykorzystuje metody niechemiczne oraz usługi ekosystemowe.
Korzyści płynące z żywności ekologicznej
Pozytywny wpływ rolnictwa ekologicznego na bezpieczeństwo, zdrowie i dobre samopoczucie jest oczywisty, co nie jest zaskakujące:
1. Obniża ryzyko wystąpienia otyłości
Naukowcy odkryli spadek otyłości o 30% wśród żywności uprawianej ekologicznie. Mają jedno zastrzeżenie: Konsumenci żywności ekologicznej jedzą zdrowiej. Spożywają więcej owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych oraz roślin strączkowych, a mniej mięsa.
2. Pomaga chronić rozwój poznawczy dziecka.
Badania wykazały, że konwencjonalne produkty rolne są szkodliwe dla zdrowia dzieci, szczególnie pod względem rozwoju poznawczego. Mózgi niemowląt są uszkadzane przez pestycydy stosowane w intensywnym rolnictwie. Pestycydy fosforoorganiczne mogą również wpływać na organizm ludzki, zwłaszcza w okresie ciąży.
3. Chroni nasz układ nerwowy
Naukowcy wykazali, że produkty organiczne zapewniają wyższe IQ i pamięć roboczą niż inne produkty spożywcze. Neurotoksyczny charakter insektycydów stosowanych w rolnictwie konwencjonalnym jest oczywisty. Działają one na układ nerwowy owadów i mogą powodować uszkodzenia. Mogą one mieć niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Badania eksperymentalne wykazały również, że niektóre herbicydy i fungicydy mogą być niebezpieczne dla układu nerwowego. Według badań, ponad 100 pestycydów może powodować problemy neurologiczne u ludzi.
4. Zmniejsza oporność na antybiotyki
Rolnictwo konwencjonalne rutynowo podaje zwierzętom antybiotyki jako środki zapobiegawcze. Praktyka ta może prowadzić do oporności bakterii na antybiotyki. Wchłaniamy również antybiotyki z mięsa, które spożywamy, co może prowadzić do powszechnej oporności na antybiotyki. Niektóre choroby związane z intensywną produkcją są mniej prawdopodobne w przypadku zwierząt hodowanych ekologicznie. W rolnictwie ekologicznym rzadziej stosuje się antybiotyki w leczeniu stanów klinicznych i zmniejsza się ryzyko rozwoju oporności.
5. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób przewlekłych
Wyniki badań wykazały, że żywność ekologiczna zmniejsza ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i choroby serca. Wykazali oni, że organiczne produkty mleczne i organiczne mięso zawierają więcej kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia naszego serca. Pestycydy źle chronią przed poważnymi chorobami, takimi jak choroba Parkinsona czy niektóre rodzaje raka. Naukowcy uważają, że rolnictwo ma znaczący wpływ na wzrost, rozwój i układ odpornościowy.
Ocena wpływu żywności ekologicznej na zdrowie ludzi odbywa się za pomocą badań epidemiologicznych i analiz chemicznych produktów spożywczych. Dowody sugerują, że żywność ekologiczna jest zdrowsza dla zdrowia. Produkcja i konsumpcja żywności ekologicznej ma zasadnicze znaczenie dla ochrony środowiska, a także lepszego zdrowia ludzkiego.