Ljudje že vrsto let "opuščajo" hrano. Čeprav so ljudje včasih jedli zdravo hrano, ker niso mogli izbirati (kmetije, polja in zamrzovalniki niso bili na voljo), je prehranjevanje postalo manj pomemben del našega življenja. Večina ljudi se danes prehranjuje zaradi lastne hrane in je izgubila željo po prehranjevanju. Razlogov za to je več. Spremenili smo način prehranjevanja. Ne uživamo več v dobri hrani, temveč jemo, da bi preživeli.
Kaj se je zgodilo s hrano?
Hrana ne vpliva več na naše življenje. Hrano jemo, da bi se kaznovali ali potolažili, ko smo jezni. Danes je težko uživati v hrani. Prav tako poskušamo prihraniti čas med napornimi dnevi. Zato pogosto jemo v restavracijah s hitro prehrano ali na delovnem mestu.
Zakaj izbrati ekološke izdelke?
Če smo utrujeni ali se nam ne ljubi kuhati, lahko iz zamrzovalnika vzamemo tudi industrijske, kuhane in zamrznjene obroke. Ljudje se počasi učijo, kako se prehranjevati bolj zdravo. Ekološka hrana je postala bolj priljubljena zaradi številnih škandalov s hrano in želje po bolj zdravem prehranjevanju. Zanimalo nas je, zakaj je ekološka hrana tako priljubljena in kakšne so njene resnične prednosti.
Ekološko kmetovanje se je v zadnjih letih močno razširilo. Prednosti ekološke hrane so številne: znanstveniki so dokazali, da je ekološka hrana dobro za vaše zdravje.
Katere so dodatne prednosti ekološke hrane?
Številne epidemiološke študije in matematični izračuni preučujejo povezavo med kmetijstvom in zdravjem. Konvencionalno kmetijstvo, v katerem prevladujejo sintetični pesticidi in minerali, primerjajo z ekološkim kmetijstvom. Ekološko kmetijstvo izpolnjuje standarde za organska gnojila, uporablja nekemične metode in ekosistemske storitve.
Prednosti ekološke hrane
Pozitivni učinki ekološkega kmetijstva na varnost, zdravje in dobro počutje so očitni, zato to ni presenetljivo:
1. Zmanjšuje tveganje za debelost.
Raziskovalci so ugotovili 30% upad debelosti pri ekološko pridelani hrani. Imajo en pridržek: Potrošniki ekološke hrane se običajno prehranjujejo bolj zdravo. Uživajo več sadja, zelenjave in polnozrnatih izdelkov ter stročnic in manj mesa.
2. Pomaga zaščititi kognitivni razvoj otroka.
Študije so pokazale, da konvencionalni kmetijski pridelki škodujejo zdravju otrok, zlasti z vidika kognitivnega razvoja. Pesticidi v intenzivnem kmetijstvu poškodujejo možgane dojenčkov. Organofosfatni pesticidi lahko vplivajo tudi na človeško telo, zlasti med nosečnostjo.
3. ščiti naš živčni sistem.
Znanstveniki so dokazali, da imajo ekološki izdelki višji inteligenčni kvocient in delovni spomin kot druga živila. Nevrotoksičnost insekticidov, ki se uporabljajo v konvencionalnem kmetijstvu, je očitna. Delujejo na živčni sistem žuželk in lahko povzročijo poškodbe. Lahko imajo škodljive učinke na naše zdravje. Eksperimentalne študije so pokazale, da so nekateri herbicidi in nekateri fungicidi lahko nevarni za živčni sistem. Po podatkih študije lahko več kot 100 pesticidov pri ljudeh povzroči nevrološke težave.
4. Zmanjšuje odpornost proti antibiotikom
V konvencionalnem kmetijstvu živalim rutinsko dajejo antibiotike kot preventivne ukrepe. Ta praksa lahko privede do odpornosti bakterij na antibiotike. Z mesom, ki ga jemo, absorbiramo tudi antibiotike, kar lahko privede do razširjene odpornosti na antibiotike. Za nekaterimi boleznimi, ki so povezane z intenzivno pridelavo, je pri ekološko rejenih živalih manjša verjetnost okužbe. V ekološkem kmetijstvu se za zdravljenje kliničnih stanj redkeje uporabljajo antibiotiki, zato je tveganje za razvoj odpornosti manjše.
5. Zmanjšuje možnost razvoja kroničnih bolezni.
Rezultati študije so pokazali, da ekološka živila zmanjšujejo tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot sta sladkorna bolezen in bolezni srca. Pokazala sta, da je organski mlečni izdelki in ekološko meso vsebujejo več maščobnih kislin omega-3, ki so koristne za zdravje srca. Pesticidi so slabi za zaščito pred resnimi boleznimi, kot so Parkinsonova bolezen ali nekatere vrste raka. Znanstveniki menijo, da kmetijstvo pomembno vpliva na rast, razvoj in imunski sistem.
Vrednotenje učinkov ekoloških živil na zdravje ljudi se izvaja z epidemiološkimi študijami in kemičnimi analizami živil. Dokazi kažejo, da je ekološka hrana bolj zdrava za vaše zdravje. Ekološka pridelava in uživanje hrane sta bistvenega pomena za varovanje okolja in boljše zdravje ljudi.