Ľudia "opúšťajú" potraviny už mnoho rokov. V skutočnosti, aj keď ľudia kedysi jedli zdravé potraviny, pretože si nemohli vyberať (farmy, polia a mrazničky neboli k dispozícii), stravovanie sa stalo menšou súčasťou nášho života. Väčšina ľudí sa dnes stravuje pre vlastnú potrebu a stratila chuť jesť. Dôvodov je viacero. Zmenili sme spôsob stravovania. Už nemáme radosť z dobrého jedla, ale jeme, aby sme prežili.
Čo sa stalo s jedlom?
Naše životy už nie sú ovplyvnené jedlom. Jedlo jeme, aby sme sa potrestali alebo utíšili, keď sa cítime nahnevaní. V dnešnej dobe je ťažké vychutnať si jedlo. Snažíme sa tiež šetriť čas počas našich rušných dní. Preto sa často stravujeme v reštauráciách rýchleho občerstvenia alebo v práci.
Prečo si vybrať ekologické výrobky?
Ak sme unavení alebo sa nám nechce variť, môžeme si z mrazničky vytiahnuť aj priemyselné, uvarené a zmrazené jedlá. Ľudia sa pomaly učia, ako sa stravovať zdravšie. Biopotraviny sa stali populárnejšími v dôsledku mnohých potravinových škandálov a túžby stravovať sa zdravšie. Chceli sme vedieť, prečo sú biopotraviny také populárne a aké sú ich skutočné výhody.
Ekologické poľnohospodárstvo zaznamenalo v posledných rokoch výrazný nárast. Výhody biopotravín sú početné: vedci už dokázali, že je dobré pre vaše zdravie.
Ktoré sú ďalšie výhody biopotravín?
Vzťah medzi poľnohospodárstvom a zdravím skúmajú mnohé epidemiologické štúdie a matematické výpočty. Porovnávajú konvenčné poľnohospodárstvo, v ktorom dominujú syntetické pesticídy a minerály, s ekologickým poľnohospodárstvom. Ekologické poľnohospodárstvo spĺňa normy pre organické hnojivá a využíva nechemické metódy a ekosystémové služby.
Výhody biopotravín
Pozitívne účinky ekologického poľnohospodárstva na bezpečnosť, zdravie a pohodu sú zrejmé, nie je to prekvapujúce:
1. Znižuje riziko obezity
Výskumníci zistili 30% pokles obezity u ekologicky pestovaných potravín. Majú jednu výhradu: Spotrebitelia biopotravín majú tendenciu jesť zdravšie. Konzumujú viac ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a strukovín a menej mäsa.
2. Pomáha chrániť kognitívny vývoj dieťaťa
Štúdie ukázali, že konvenčné poľnohospodárske produkty sú škodlivé pre zdravie detí, najmä pokiaľ ide o kognitívny vývoj. Mozgy dojčiat sú poškodené pesticídmi v intenzívnom poľnohospodárstve. Ľudský organizmus môže byť tiež ovplyvnený organofosfátovými pesticídmi, najmä počas tehotenstva.
3. Chráni náš nervový systém
Vedci dokázali, že ekologické produkty majú vyšší IQ a pracovnú pamäť ako iné potraviny. Neurotoxický charakter insekticídov používaných v konvenčnom poľnohospodárstve je zrejmý. Pôsobia na nervový systém hmyzu a môžu ho poškodiť. Môžu mať nepriaznivé účinky na naše zdravie. Experimentálne štúdie tiež ukázali, že niektoré herbicídy a niektoré fungicídy môžu byť nebezpečné pre nervový systém. Podľa štúdie môže viac ako 100 pesticídov spôsobiť u ľudí neurologické problémy.
4. Znižuje odolnosť voči antibiotikám
V konvenčnom poľnohospodárstve sa zvieratám bežne podávajú antibiotiká ako preventívne opatrenia. Tento postup môže viesť k rezistencii baktérií na antibiotiká. Z mäsa, ktoré jeme, absorbujeme aj antibiotiká, čo môže viesť k rozšírenej rezistencii na antibiotiká. Niektoré choroby, ktoré sa spájajú s intenzívnou výrobou, sa u ekologicky chovaných zvierat vyskytujú s menšou pravdepodobnosťou. V ekologickom poľnohospodárstve sa menej často používajú antibiotiká na liečbu klinických stavov a znižuje sa riziko vzniku rezistencie.
5. Znižuje pravdepodobnosť vzniku chronických ochorení
Výsledky štúdie ukázali, že biopotraviny znižujú riziko vzniku chronických ochorení, ako je cukrovka a srdcové choroby. Ukázali, že organické mliečne výrobky a bio mäso obsahujú viac omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie nášho srdca. Pesticídy sú zlé na ochranu pred vážnymi chorobami, ako je Parkinsonova choroba alebo niektoré druhy rakoviny. Vedci sa domnievajú, že poľnohospodárstvo má významný vplyv na rast, vývoj a imunitný systém.
Hodnotenie zdravotných účinkov biopotravín na človeka sa vykonáva pomocou epidemiologických štúdií a chemických analýz potravín. Dôkazy naznačujú, že biopotraviny sú zdravšie pre vaše zdravie. Výroba a spotreba biopotravín je nevyhnutná pre ochranu životného prostredia, ako aj pre lepšie zdravie ľudí.