As pessoas "abandonaram" os alimentos durante muitos anos. De facto, embora antigamente as pessoas comessem alimentos saudáveis porque não podiam escolher (não havia quintas, campos e congeladores), comer tornou-se uma parte menor das nossas vidas. Atualmente, a maioria das pessoas come para se alimentar e perdeu o desejo de comer. Há muitas razões para isso. Mudámos a forma como comemos os alimentos. Já não gostamos de boa comida, mas agora comemos para sobreviver.
O que aconteceu com a comida?
As nossas vidas já não são afectadas pela comida. Comemos comida para nos castigarmos ou para nos consolarmos quando nos sentimos zangados. Atualmente, é difícil apreciar a comida. Também tentamos poupar tempo durante os nossos dias atarefados. É por isso que comemos frequentemente em restaurantes de fast food ou no trabalho.
Porquê escolher produtos biológicos?
Se estivermos cansados ou não nos apetecer cozinhar, podemos também tirar do congelador refeições industriais, cozinhadas e congeladas. As pessoas estão lentamente a aprender a comer de forma mais saudável. Os alimentos biológicos tornaram-se mais populares devido a numerosos escândalos alimentares e ao desejo de comer de forma mais saudável. Queríamos saber porque é que os alimentos biológicos são tão populares e quais são os seus verdadeiros benefícios.
A agricultura biológica registou um aumento significativo nos últimos anos. Os benefícios dos alimentos biológicos são numerosos: os cientistas provaram agora que são bom para a sua saúde.
Quais são os benefícios adicionais dos alimentos biológicos?
Muitos estudos epidemiológicos e cálculos matemáticos examinam a relação entre a agricultura e a saúde. Comparam a agricultura convencional, que é dominada por pesticidas e minerais sintéticos, com a agricultura biológica. A agricultura biológica cumpre as normas relativas aos fertilizantes orgânicos e utiliza métodos não químicos e serviços ecossistémicos.
Benefícios dos alimentos biológicos
Os efeitos positivos da agricultura biológica na segurança, na saúde e no bem-estar são evidentes e não são surpreendentes:
1. Reduz o risco de se tornar obeso
Os investigadores descobriram uma queda de 30% na obesidade entre os alimentos cultivados organicamente. Têm, no entanto, uma reserva: Os consumidores de alimentos biológicos tendem a comer de forma mais saudável. Consomem mais frutas, legumes e cereais integrais, bem como leguminosas, e menos carne.
2. Ajuda a proteger o desenvolvimento cognitivo da criança
Estudos demonstraram que os produtos agrícolas convencionais são prejudiciais para a saúde das crianças, nomeadamente em termos de desenvolvimento cognitivo. Os cérebros das crianças estão a ser danificados pelos pesticidas da agricultura intensiva. O corpo humano também pode ser afetado pelos pesticidas organofosforados, especialmente durante a gravidez.
3. Protege o nosso sistema nervoso
Os cientistas demonstraram que os produtos biológicos produzem QIs e memória de trabalho mais elevados do que outros alimentos. A natureza neurotóxica dos insecticidas utilizados na agricultura convencional é evidente. Estes actuam sobre o sistema nervoso dos insectos e podem causar danos. Podem ter efeitos adversos na nossa saúde. Estudos experimentais mostraram também que alguns herbicidas e certos fungicidas podem ser perigosos para o sistema nervoso. De acordo com o estudo, mais de 100 pesticidas podem causar problemas neurológicos nos seres humanos.
4. Reduz a resistência aos antibióticos
A agricultura convencional dá regularmente antibióticos aos animais como medidas preventivas. Esta prática pode levar à resistência das bactérias aos antibióticos. Também absorvemos antibióticos da carne que comemos, o que pode levar a uma resistência generalizada aos antibióticos. Algumas doenças associadas à produção intensiva são menos susceptíveis de serem contraídas por animais criados segundo o modo de produção biológico. A agricultura biológica é menos suscetível de utilizar antibióticos para o tratamento de doenças clínicas e reduz o risco de desenvolvimento de resistências.
5. Diminui a probabilidade de desenvolver doenças crónicas
Os resultados do estudo mostraram que os alimentos biológicos reduzem o risco de desenvolver doenças crónicas, como a diabetes e as doenças cardíacas. Mostraram que os produtos lácteos biológicos e a carne biológica têm mais ácidos gordos ómega 3, que são bons para a saúde do coração. Os pesticidas são maus para proteger contra doenças graves como a doença de Parkinson ou certos tipos de cancro. Os cientistas acreditam que a agricultura tem um impacto significativo no crescimento, no desenvolvimento e no sistema imunitário.
A avaliação dos efeitos dos alimentos biológicos na saúde humana é efectuada através de estudos epidemiológicos e de análises químicas dos produtos alimentares. As provas sugerem que os alimentos biológicos são mais saudáveis para a sua saúde. A produção e o consumo de alimentos biológicos são essenciais para a proteção do ambiente e para a melhoria da saúde humana.